NUPROTEC to wysokiej jakości przeciwutleniacze, które stosowane są w zapobieganiu niepożądanym procesom utleniania. Ich zadaniem jest przedłużanie trwałości środków spożywczych, kosmetycznych i farmaceutycznych, między innymi poprzez hamowanie procesów jełczenia. Jełczenie tłuszczów będące wynikiem utleniania kwasów tłuszczowych jest zjawiskiem łańcuchowym wywołanym przez działanie wolnych rodników, które znajdują się w tlenie atmosferycznym wchłanianym przez produkt.

Lista produktów:

1. NUPROTEC AP
2. NUPROTEC TOCO
3. NUPROTEC MIXED TOCO

JAK DZIAŁAJĄ PRZECIWUTLENIACZE?
Produkty zawierające substancje lipidowe, czyli tłuszcze i oleje pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego pod wpływem tlenu atmosferycznego ulegają procesom utlenienia. Są to bardzo niekorzystne procesy, które prowadzą do zmian organoleptycznych, takich jak zmiana smaku, barwy, zapachu, a także do utraty wartości odżywczych oraz do wytworzenia toksycznych ketonów lub aldehydów.

Zadaniem przeciwutleniaczy jest hamowanie działania wolnych rodników do czasu spożycia lub zużycia wyrobu gotowego. Przeciwutleniacze nie są jednak w stanie całkowicie zapobiegać procesowi utleniania, ani też nie mogą cofnąć niekorzystnych zmian powstałych w produkcie, przed dodaniem przeciwutleniacza.